Чиа, или испанский шалфей представляет собой мелкие зерна бурого оттенка с ореховым вкусом. Читайте источник
Маслянистый состав чрезвычайно полезен и разнообразен по составу:
- Масло –около 41 %;
- Белок – около 21 %;
- Антиоксиданты;
- Клетчатка;
- Витамины В, А, РР, К;
- Железо, Cа, К, Na, фосфор, Мg, марганец, медь, цинк;
- Омега 3 и 6.
Семена чиа очень полезны, и при регулярном применении способны:
- снижать холестерин;
- усилить выносливость организма;
- укрепить иммунитет;
- нормализировать давление и повышенный сахар;
- защитить печень и сердце от негативного воздействия;
- укрепить сосуды;
- выровнять гормональный фон;
- омолодить организм;
- восстановить испорченные ДНК участки;
- повысить сопротивляемость организма раку.
Как применять
Зерна можно употреблять сырыми, в молотом или размоченном виде. Семена чиа как употреблять? Если зерна размолоть, их можно добавлять вместо приправ в готовые бульоны, соусы, каши, пюре, салаты, йогурты, мороженое и сладости. Можно приготовить кофе, добавив полчайной ложки размолотых семян чиа.
Пророщенными зернами приправляют салаты, бутерброды и коктейли, сок. Самый распространенный вариант употребления – предварительное замачивание в воде или молоке. По истечении двадцати минут семена чиа увеличиваются в два раза и становятся готовыми к употреблению.
Зерна, замоченные в воде, кладут в сок, кисель, сладкие запеканки, каши, пюре, суп, салаты. Замоченные в молоке чиа можно съесть вместе с кефиром, молочным коктейлем, киселем, йогуртом или простоквашей.
При желании похудеть полезно устраивать разгрузочные дни, выпивая в сутки 1,5 литра обезжиренного кефира 30 граммами семян чиа. По истечении трех дней такой диеты произойдет колоссальная чистка организма от шлаков, уйдет живот, очистится кожа, лицо заметно посвежеет.
Также полезно выпивать стакан кефира с зернами на ночь: помимо очищающего действия это способствует быстрому засыпанию и полноценному сну. Нужно употреблять в день не менее 30 граммов. Вкус ореховый, немного сластит. При смешивании с водой немного киселеобразный.
Зерна лучше замачивать из-за некоторых особенностей:
- В зернах присутствует вредное вещество – фитиновая кислота, которая после вымачивания распадается;
- После замачивания полезные вещества в полной мере усваиваются организмом;
- Замоченные зерна легче глотать, и они приятнее;
- Сухие чиа в желудке вбирают в себя много воды, а это не слишком полезно для ЖКТ;
- Семена чиа в соединении с водой образуют полужидкое гелеобразное соединение, которое обволакивает желудок и замедляет усвоение углеводов. Так возникает насыщение, и голод уходит.
Пить чиа лучше курсами: месяц лечения – месяц отдых. Если зерна размалывать, то лучше это делать непосредственно перед едой. Зерна, размолотые впрок, быстро окисляются, и нужные вещества уходят. Хранят в плотной посуде, в холодильнике. Покупать чиа лучше в специализированном магазине. Цена изначально не может быть низкой: если это не так, значит, товар некачественный.
