Если верить исследованию Forbes, то правильнее всего питаются японцы. Основу их рациона составляют такие полезные продукты, как свежая рыба, капуста, соя, рис, брокколи, гречневая лапша. А еще в Японии не принято есть до ощущения полной сытости, там попросту нет такого понятия, как «переедание». Наверное, именно поэтому в Стране восходящего солнца самое маленькое количество людей, страдающих от ожирения – всего 1,5% населения. Да и живут японцы дольше всех на планете: в среднем 82 года.
Другие жители Азии, сингапурцы, почти ничем не отличаются от японцев как в плане меню, так и в плане средней продолжительности жизни, которая в Сингапуре также составляет 82 года. Главное блюдо местных жителей – рис. К рису подается большое количество овощей и свежих морепродуктов. Мясо сингапурцы почти не едят, как и сладости. На десерт местные жители обычно кушают всевозможные фрукты, благо в Сингапуре они стоят недорого. Больных ожирением в стране чуть больше, чем в Японии, – 1,8%.
Замыкают тройку стран с самой правильной кухней еще одни жители Азии – китайцы. Примерно 75% блюд в местном «меню» готовятся из овощей, фруктов, злаков и бобов. Любимые продукты населения Поднебесной – рис, соя, редька-дайкон, имбирный корень и китайская капуста. Несмотря на то, что в местной кухне распространено обжаривание продуктов, они все равно остаются полезными для здоровья. Секрет заключается в том, что китайские повара используют «быструю» обжарку, во время которой мелко нарезанные продукты постоянно перемешиваются, подвергаясь лишь минимальной термической обработке. Правильное питание помогает китайцам продлить жизнь в среднем до 73 лет. Количество людей, страдающих ожирением, в Китае относительно невелико – 1,8%.
В Европе правильнее всех питаются французы. Ожирением во Франции страдает 6,6% населения, а средняя продолжительность жизни составляет 81 год. Несмотря на то, что французская кулинарная традиция предполагает ежедневное употребление мяса, различных сыров, шоколада и прочих продуктов, богатых жирами, французы – самая «стройная» европейская нация. Диетологи даже ввели понятие «французский парадокс» для обозначения данного феномена. На самом деле ничего удивительного здесь нет: французы едят маленькими порциями и практически никогда не устраивают перекусы в промежутках между основными приемами пищи. Да и употребление вина в небольших дозах способствует правильному пищеварению и сохранению здоровья.
Относительно правильно питаются и шведы. Пусть из-за сурового местного климата местные жители не имеют на своем столе достаточно свежих овощей и фруктов, они вполне компенсируют этот недостаток полезными ягодами, хорошими молочными продуктами, свежей рыбой и качественным черным хлебом. Шведов с избыточным весом насчитывается около 11% от общего населения страны. Средняя продолжительность жизни в Швеции составляет 81 год.
В списке народов, практикующих повседневное здоровое питание, также находятся жители Средиземноморья: итальянцы, испанцы, греки и израильтяне.
